|
|
Bakplaattaart Met Groene Asperges
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pakje diepvries-bladerdeeg
3 eetlepels paneermeel
1 bosje groene asperges
100 g haricots verts
100 g broccoliroosjes
4 hardgekookte eieren
200 g boerenachterham in dikke plakken
2 potjes zure room
4 eieren
2 eetlepels geknipte bieslook
2 takjes dragon
1 teentje knoflook
1/2 dl melk
zout, versgemalen peper, nootmuskaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het deeg op een koele ondergrond net laten ontdooien, op elkaar leggen en op een met bloem bestoven werkvlak uitrollen tot een rechthoekige lap. Een bakplaat met bakpapier beleggen,invetten en met het deeg bekleden. Het deeg hier en daar met een vork inprikken en met paneermeel bestrooien. Van de
asperges de harde uiteinden afsnijden en ze in ruim water in 8 minuten gaar koken, uit de pan nemen en in schuine stukken van
5 cm snijden. De afgehaalde bonen en de broccoliroosjes 4 minuten samen in het kokende water leggen, daarna afgieten. De
groenten over de deegbodem verdelen, de eieren fijnhakken en de ham in reepjes snijden en erop leggen. De zure room eerst
met een ei loskloppen, dan de rest van de eieren, de kruiden,de knoflook, de melk toevoegen. Op smaak brengen met zout,peper en nootmuskaat en het mengsel gelijkmatig over de groenten uitgieten. In een hete oven (200 graden) in 45 minuten goudbruin en gaar bakken.
|
|
|